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翻糖蛋糕有哪些简单的制作方法

翻糖蛋糕有哪些简单的制作方法

翻糖蛋糕是一种装饰性极强的蛋糕,它以其光滑、可塑性强的特点受到许多蛋糕爱好者的喜爱。制作翻糖蛋糕可以分为两个主要部分:蛋糕本体的制作和翻糖装饰的制作。以下是一个简单的翻糖蛋糕制作方法:

蛋糕本体的制作:

材料:

无盐黄油 200克

细砂糖 200克

鸡蛋 4个

低筋面粉 200克

泡打粉 1茶匙

牛奶 50毫升

香草精 1茶匙

步骤:

预热烤箱至180°C(350°F)。

将黄油和砂糖放入大碗中,用电动搅拌器打发至颜色变浅且体积膨胀。

逐个加入鸡蛋,每次加入后充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉,轻轻搅拌均匀。

加入牛奶和香草精,继续搅拌至面糊顺滑。

将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中。

放入预热好的烤箱中,烤约25-30分钟,或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。

烤好后取出,放在架子上冷却。

翻糖装饰的制作:

材料:

糖粉 500克

吉利丁片或等量明胶 10克

水 30毫升

食用色素(可选)

步骤:

将吉利丁片放入冷水中泡软。

将水加热至微热,不要沸腾,然后挤干吉利丁片,加入水中溶解。

筛入糖粉到一个大碗中,慢慢加入吉利丁水,用勺子或手将其揉成一个光滑的团。

如果需要着色,可以在揉面团的时候加入食用色素。

将翻糖面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成比蛋糕表面稍大的圆形。

将擀好的翻糖小心地覆盖在蛋糕表面上,用手指轻轻按压,使其平整贴合。

使用翻糖工具进行装饰,如花形、动物形状或其他设计。

完成后,将翻糖蛋糕放置在阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿。

注意事项:

确保蛋糕完全冷却后再覆盖翻糖,否则翻糖会因为热量而变得粘稠不易操作。

翻糖在干燥的环境中会变硬,可以在上面刷一层玉米糖浆或者甘油来增加光泽并保持柔软。

翻糖装饰完成后,应避免长时间暴露在空气中,以免干燥开裂。