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炸鸡腿的做法（鸡柳、鸡翅一样） 鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。 1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中...

1、配方不对，干湿不平衡。 2、鸡蛋或蛋白打发不够，或者过头，这是常见原因之一。 3、混合面糊时，手法不对，或不符合工艺要求，导致过度消泡。这也是常见...

戚风蛋糕回缩塌陷的原因： 1、使用前，模具内壁有油渍 【错】内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩。 【对】使用前将模具内的杂质完全擦干净。 2、蛋黄糊没有...

油炸食品是较为普遍的，它并不是专享某一个地方的，煎炸的食品类多种多种多样，香酥可口，今日我为大家详细介绍一种油炸食品，煎炸鸡腿，前提我们要提前准备...

Whipped Cream蛋糕油 膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。 烘焙原料解读--蛋糕油 蛋糕油又称蛋...

做蛋糕用什么油 做蛋糕要用蛋糕油，也可以用蛋清代替。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出...

1、提高出品率：蛋糕油作为优良的乳化剂有很好的亲水性，这样在制作蛋糕时就可以使用更多的牛奶、果汁、水等液体，从而提高出品率。 2、让面糊中气泡更稳定...

蛋糕油是：制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。 蛋糕油的成分：单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。 蛋糕...

学做杂粮煎饼可以通过网络来自学，常见的制作方法如下： 准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适...

用料 主料 鸡蛋4个 低筋面粉90g 白糖90g 荷兰乳牛乳酪牛奶45ml 色拉油35ml 柠檬汁3-4滴 调料 食用色素 适量 动物奶油蛋糕的做法 1.将蛋黄、蛋白分离。 2.糖...