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发面时只放酵母是完全可以的。 我小的时候，奶奶和妈妈蒸馒头都是用上一次蒸馒头剩下的老面来发酵。但是，这种发酵方式很受温度限制，发酵到刚刚好不是那么...

鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2－3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。鲜酵...

面包酵母的分类 酵母（Yeast）是一种肉眼看不见的单细胞微生物，被广泛应用于烘焙、面点、酿酒等食品领域。我们平常食用的面包、馒头、饼干等所需要的蓬松的...

在制作馒头时，酵母的用量是非常重要的，因为它直接影响到馒头的发酵程度和口感。一般来说，酵母的用量应该根据面粉的重量来确定。下面我将从几个方面来详细...

摘要：酵母是一种分布广泛的微生物，广泛应用于食品领域。酵母主要分为商业酵母和天然酵母。商业酵母包括鲜酵母、活性干酵母、即发干酵母和半干酵母。天然酵...

酵母的温度？ 酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵...

鲜酵母是一种未经过干燥处理的酵母。 鲜酵母是一种生物发酵剂，通常在烘焙、食品制造等地方中使用。以下是详细的解释： 鲜酵母的概述 鲜酵母是从特定菌种中...

干酵母与鲜酵母的关系： 干酵母是鲜酵母的一种形式，通过现代生物技术手段，将鲜酵母细胞脱水制成。干酵母在保存期较长，便于运输和储存，使用时只需与水混...

布袋馍是一种源自中国陕西省的传统面食，具有悠久的历史和独特的风味。布袋馍的制作方法有很多特别之处，主要体现在选材、和面、发酵、造型和烹饪等方面。 ...

窝小芽卡通 馒头是窝小芽的第 一款爆品， 窝小芽卡 通馒头主 要是由酵母， 鲜 蔬果 汁和面粉做成的 ，食材百分百安全，窝小芽卡通馒头是由纯 酵母发酵的 ，...