烹饪专业 以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技...
全国高等职业技术院校烹饪类专业教材详细介绍了宴席设计与菜点开发的内容，包括以下几个部分： 第一部分，第一章《宴席设计概述》探讨了宴席的起源与发展（1...
全国高等职业技术院校烹饪类专业教材中，有一本专门针对宴席设计与菜点开发的教材。它被设计为满足各类高职院校、技师学院以及高级技校烹饪专业的教学需求，...
