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烹饪大师烹调技术的炉火纯青，最重要的一点是离不开出神入化的刀工。 在行内，有句行话叫“三分勺工，七分刀工”，熟练的刀工，是优秀厨师必须具备的基本技能...

卤菜的做法: 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先...

严格遵守公司的各项规章制度和有关规定； 根据生产计划和资金情况，编制采购计划； 全面负责生产所用的原料、包装材料的采购工作； 掌握好实际库存和在途物...

中式烹饪主要学习中式面点制作技术、中式烹饪技术、中式热菜制作、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术。 取料广泛，选料讲究我国地跨寒、温、热三...

雪克是摇的意思。1、雪克是调制冷饮的一个专业用语，意指用雪克杯，装入冰块，再加入饮品原料，封杯封盖后，通过急速的摇动，使饮品原料与冰块充分混合摩擦...

食品原材料采购的种类 一、主要食品原材料采购种类 1. 粮食类：包括大米、面粉、玉米等。 2. 蔬菜类：各类新鲜蔬菜，如叶菜、根茎类、瓜果类等。 3. 肉类：...

东莞市高思 自动化 科技 一、高效：中央供料系统可实现将多种原料自动供给多室任意的注塑加工设备使用，在这其中可包括原料的干燥处理、配色处理、以及按...

全球高端滋补品领军者，泰升药业的转型之路</ 作为一家集种植、研发、生产和销售于一体的高新技术企业，泰升药业不仅致力于产品质量的卓越，更以数字化转...

多段速高精度配料； 可靠的条码识别，杜绝加错物料的现象； 原料进仓缺料报警亮灯提示； 特有的小料配料工艺设计，出错率为0； 模块化设计，组合灵活使用，...

专业理论知识1、切配技术2、烹调技术3、筵席设计4、菜系知识5、烹饪原料知识6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌 营养卫生和成本核算知识1、食品卫...