临沂职业技术学院全面贯彻党的教育方针，紧跟市场步伐，以一线需求为导向，调整办学思路，培养学生的实践能力、持续学习能力、创业精神与创造意识，构建出适应新形势的产学结合、校企合作的高职教育体系。
作为临沂师范学院联合办学办公室的代表，临沂职业技术学院对蒙山校区、沂水校区行使协调管理职权，并与多家单位展开合作办学，如沂水职教中心、临沭职教中心、莒南职教中心、蒙阴职教中心、天汇职业技术学校等。
充分利用临沂师范学院的人才和设备优势，学院下设17个系（院），提供各类层次的教育，目前拥有42个专业，共有高职（专科）在校生约7000人，教师队伍总计406人。
