食品科目有什么

食品科目的主要内容有：食品化学、食品营养学、食品安全学、食品工艺学等。

食品化学是食品科学中的一门重要分支，主要研究食品中的化学成分及其相互间的反应规律。它涉及糖类、蛋白质、脂肪、维生素等各类营养素的研究，以及这些成分在食品加工和储存过程中的变化。食品化学为改善食品品质和开发新型食品提供了理论支持。

食品营养学则关注食品中营养素的性质、存在状态以及人体对这些营养素的需求。此学科研究如何通过合理膳食来满足人体对能量和营养素的需求，并探讨不同食物对人体健康的影响。食品营养学为制定膳食指南和开发营养食品提供了科学依据。

食品安全学是一个关乎公众健康的关键领域，主要研究食品中有害因素的控制和管理，以确保食品的安全性。它涵盖了食品添加剂、食品污染物、食品中有害微生物等方面的研究，旨在保障消费者健康，提高公众对食品安全的信心。

食品工艺学则是一门应用技术学科，主要研究食品加工过程中的物理、化学和生物变化，以及如何通过工艺手段来保持和提高食品品质。它涉及食品加工设备的选择、工艺流程的设计、产品质量的控制等方面的知识，为食品工业的发展提供了技术支持。

综上所述，食品科目涵盖了从食品的化学性质、营养组成到加工过程中的安全控制和工艺技术的多个方面，这些领域的研究对于保障食品安全、提高食品品质和开发新型食品具有重要意义。