山东烧鸡贴士

在购买山东烧鸡时，有几点需要注意。首先，要辨别是否为注水鸡。如果翅膀下方发现红针点或者乌黑色，且皮肤表面滑腻，轻轻拍打会发出“噗噗”声，这可能是注过水的迹象。更直接的检验方法是用手指在鸡腔内膜上轻轻刮拭，如果手指带出水分，那就要警惕了，因为这可能是注水鸡的特征。

其次，新鲜鸡肉的表面应该有光泽且富有弹性，这是新鲜度的标志。一旦鸡肉失去新鲜感，它会开始分泌肉汁，变得较为柔软。在超市选购时，可以通过观察包装内部，如果看到有液体流出，那可能是鸡肉新鲜度下降的信号，不建议购买。

扩展资料

山东烧鸡是一道美味食品。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。