1、豆丁网的信息显示，中餐厨房的七大工种包括炉头，他们需要掌握全面的烹饪技术，并负责直接烹制所有菜品。
2、砧板工需要熟悉各种原材料的产地和品质，负责制作半成品。
3、打荷工负责协助炉头师傅完成菜品的烹制，以及进行菜品的预加工。
4、水台工负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗，帮助厨师准备材料。
5、烧腊工负责制定烧腊技术的培训计划，并负责餐厅的烧烤和卤菜制作。
6、点心工负责点心房的日常运营和技术管理。
7、上什工主要负责传菜和报菜工作。
