蒜香味儿纸包鱼怎么做

泰式香蒜纸包鱼

原料

鲜鱼一条（桂鱼，鲈鱼，罗非鱼/非洲鲫鱼，或其他）

配料

大蒜，泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒（或料酒），黑胡椒，红糖、柠檬，香茅（lemongrass，若无可以其他香叶代替）

做法

1. 收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)；

2. 泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁；

3. 将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片，

4. 将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身；

5. 375F 烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁；

6. 烤箱上下最高火快烤 （broil 档），至表面金黄现即可 （5-8分钟）

注

若无香茅，可以其他香叶代替；嗜辣者，可加泰式甜辣酱；（减肥者忌食太辣）