武大郎烧饼发面技巧

掌握好比例，玉米面和普通面粉的比例为1：1。

下面介绍武大郞烧饼的做法供参考，首先准备材料：猪肉馅：适量、面粉：适量、玉米面：适量、调味料：适量、食用油：适量、胡萝卜：适量、粉条：适量、韭菜：适量。

1、准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，然后倒入玉米面，比例为1：1。

2、加入适量的清水，揉成光滑的面团，然后静置醒发30分钟。

3、猪肉馅倒入容器中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀。

4、粉条泡发要碎，胡萝卜洗净去皮切丝、韭菜洗净切碎备用。

5、把粉条、萝卜丝、韭菜末倒入肉馅中，搅拌均匀备用。

6、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后切成小剂子备用。

7、把小剂子擀成圆形的面片，然后放上适量的馅料，再包起来按扁。

8、起锅倒油烧热，然后把做好的烧饼放进油锅，煎至两面金黄。

9、烧饼煎好后盛出即可享用。