烤鱼用风焙烤。
因为焙烤模式比较适合烤制烘焙类产品，面包、饼干、蛋糕，会更加均匀一些；风焙烤模式适合表面需要焦脆的肉类，比如：红薯，鸡米花，烤鱼等；蒸汽烤模式能为高温炙烤环境中的食材提供水分，避免食材越烤越干，比如：鸡翅，鸡排等。
蒸烤箱的其他相关使用说明
蒸烤箱首次使用需空烤。许多用户担心空烤出现冒烟情况，但其实出现冒烟也属于正常现象，一般蒸烤箱出厂前都会给发热管涂上一层保护油，空烤就是为了让这层保护油实现挥发。
普通蒸模式适合鱼类、蛋类、壳类、果蔬类、碳水类、面点类，锁住营养；高温蒸模式适合比较难熟的肉或者难炖的汤；快速蒸模式短时间快速出蒸汽锁鲜，提升温度，特别适合烹调海鲜哦。
