凉菜放冰箱可以保存2天左右。凉菜放在冰箱内，一般不超过2天时间，超过2天凉菜中致病菌的数量不断增加，如果食用已经变质的凉菜，人体可能会出现消化道症状，不适症状会不断加重。
如果想要较长时间保存凉菜，可以将凉菜装在干净的盒中，用保鲜膜包起来，然后放在冰箱内冷藏，可以防止细菌污染，可以使凉菜保存2天左右。在吃凉菜时，需要用干净的筷子将凉菜夹起，不要直接用嘴咬，避免细菌进入口腔。
在储存凉菜时，需要将凉菜放在干燥、通风的地方，避免凉菜接触到水源，以免导致凉菜出现变质的情况。同时，在吃凉菜时，需要搭配其他菜品，不要单一的食用凉菜，避免出现营养不良的情况。
