每天就是体力劳动为主，然后自己也要上心学习，累积的过程，到了开餐的时间，大厨房的基本上忙到双脚都离地，恨不得有八只手，十个眼，每一秒钟都是特别充实...
凉菜是夏季非常受欢迎的菜品，因为它们不仅口感清爽，而且制作简单，不需要烹饪。然而，凉菜的保存却是一个需要注意的问题，因为如果保存不当，不仅口感会发...
凉菜放冰箱可以保存2天左右。凉菜放在冰箱内，一般不超过2天时间，超过2天凉菜中致病菌的数量不断增加，如果食用已经变质的凉菜，人体可能会出现消化道症状...
川式凉菜学习品种：口水鸡、蒜泥白肉、青椒皮蛋、泡椒风爪、凉拌鲫鱼、红油耳片、椒麻肚丝、活捉莴笋、夫妻肺片等， 教你菜品处理、调料、红油炼制、摆盘。...
主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。 ...
1、西餐厨房 设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。 功能：用于西餐的制作，...
厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等。 1、厨师长：英语简称（CHEF...
1. 厨师长：作为厨房的领导者，负责整体厨房运作和菜品质量控制。 2. 热炒厨师：负责烹饪各种热炒菜品，需要具备高超的烹饪技巧和经验。 3. 凉菜厨师：专门...
