煎培的培是“焙”。
解释：
焙是一个汉字，读音bèi。该字常与加工、烘烤等意义相关。在烹饪术语中，“煎焙”是一种烹饪方法，其中的“煎”表示烹饪食物的技巧，而“焙”则是指一种烘烤、炒制的方式。因此，“煎培”可以理解为通过煎和焙两种烹饪技巧结合来制作食品，其中的“培”字即为“焙”。
另外，需要留意的是，汉字的使用和组合有时会因为地域、语境或领域差异而有所变化。因此，在特定的语境下，“煎培”的写法或者含义可能会有所不同。但根据常见的烹饪术语，“焙”作为与烘烤、炒制相关的字义，在“煎培”这一词组中是比较合适的。
