江苏食品职业技术学院旅游烹饪系专业介绍

江苏食品职业技术学院旅游烹饪系专业介绍:

（640202）烹饪工艺与营养专业

目标：培养具有现代化烹饪理念，能在餐饮业一线工作的高级烹饪技术型人才，掌握烹饪理论与技能，通晓餐饮服务，具备企业管理知识和创新精神。

主干学科：烹饪工艺学、烹饪原料学、名菜制作、烹饪营养学

课程：烹饪营养学、中国烹饪概论、餐饮企业管理等近20门课程，通过专业实训、考工考级和实习提升实践能力。

就业：就业于中外餐饮业及食品加工企业，从事烹饪食品生产、经营和管理工作。

（640106）酒店管理专业

目标：培养具备创新精神和外语能力的酒店中基层管理人员，适应现代酒店发展需求。

主干学科：饭店餐饮管理、饭店营销管理等

课程：饭店管理概论、饭店财务管理等近20门课程，实践环节包括专业实训和实习。

就业：服务于全国各大中城市的三星级以上酒店，从事一线服务或管理工作。

(640101)旅游管理专业

目标：培养旅游行政管理及企事业单位的复合型高级人才，具备旅游业务和管理能力。

主干学科：导游业务、旅游政策法规等

课程：旅游概论、导游业务等20余门课程，实习和毕业论文是实践教学环节。

就业：毕业生可在旅行社、旅游管理部门从事旅游管理、规划和导游工作。

(510106)茶叶生产加工技术（茶产业经营与管理方向）

目标：培养茶叶生产、加工及经营管理的中高级茶业人才，具备技术与管理综合能力。

主干学科：茶叶加工原理、茶艺概论、茶叶经营与管理

课程：茶文化、茶叶质量检验与审评等近20门专业课程，实习和专业实习强化实践技能。

就业：服务于茶叶生产、加工及茶业经营管理领域。

扩展资料

旅游烹饪系下设烹饪工艺与营养、旅游管理、酒店管理（茶产业经营与管理方向）三个专业。实验实训条件优越，拥有多媒体教室、冷拼雕刻实训室、面点实训室、中西餐制作实训室、刀工实训室、烹饪与营养实验室、中餐摆台实训室、客房实训室、茶艺实训室、形体训练室等实训场所，为培养学生的专业操作能力提供了良好的保证。