刚出炉的牛角餐包感觉有点干，有什么办法能够解决

牛角餐包是一种很方便好吃的面包，在家也可以自己做，但是有些人发现自己制作的牛角餐包口感比较硬，口感比较差，那么是什么问题呢？我们从制作牛角餐包的过程来分析，可能导致牛角餐包过于干的原因。

一、烤箱制作

一般来说制作牛角餐包会用到烤箱，把做好的面团放入烤箱后，温度调整到185℃，时间设置成30分钟，如果时间过长的话，面包就会容易变硬，表皮过高，而且口感不是非常好。所以制作牛角餐包的时候一定要注意暴露烤箱的时间，过硬是不好吃的，过软也很难吃。

二、面粉

制作牛角餐包一般要选择高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量比较高，因此在揉面的过程中比较容易出现膜。制作面团一定要注意液体配比，一般来说液体的含量比较高，面粉就会更薄，更软的面团更容易出膜，反之，液体太多了，面团就会不容易成团，没办法成膜，没有形成让水分呆在面团里的结构，那么水分在烤的时候蒸发了，面包做出来就比较干。

三、面团配方的构成

制作面包需要的材料非常简单，主要就是面粉，酵母粉水和盐，为什么有些人做出来的面包又硬又干，主要是因为制作面包的过程当中脱水太过严重导致的。所以在面包发酵的时候，如果操作不当有可能会导致水分脱离，在制作面团的时候，要额外多准备一点清水或者鲜牛奶，做出来的面团要符合柔软的特征，这样制作出来的面包才有可能不会太硬。另外如果发局面团制作出来就已经不太对劲了，那不如把面团放弃掉，重新制作一些面团，因为面团做的不好，最终出现的面包就不会塌。