生煎所用的面，有烫面,发面,半烫半发面等区别。烫面用开水兑面，不用发酵，特点是皮薄，好的烫面，能让你看到馅，汁。发面是发酵面，特点是亮肥软，发面的一...
该地人的主食有大饼煎包、烫面炸糕、徐州火烧。 1、大饼煎包：大饼是白面烙的圆形烧饼，薄薄的一层；里面的馅料主要是肉丁、粉丝和粉皮等混在一起炒制而成的...
