【配方】 淡奶油，细砂糖 【制作方法】 1，将淡奶油倒入容器中。 非常重要的一点，打发奶油一定要保持低温。要点有三：一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；...
一．开蛋糕甜品店的优势 甜品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家蛋糕甜品店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营 白手起...
烘焙与日常做菜不同，食材的比例重量、打发程度、温度、时间等等，都需要严格控制；工欲善其事，必先利其器！要成功做出喷香可口的烘焙甜品，首要条件是拥有...
基本的包括烤箱、称、量杯、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、硅胶刮板、粉筛、套碗、硅胶刷、油纸、锡纸、擀面杖、裱花袋、裱花嘴、硅胶揉...
烤箱和打蛋机：秋涛路上的工业品市场，二楼上楼梯后笔直走到底的这家，我是参加贝太上一个ＭＭ组织的团购，两样东西加起来300元整； 模具：凤山门的酒总比...
我们都知道，很多人在做蛋糕的时候，都要先将蛋白打发好，这是做蛋糕的一个重要环节，也是不必可少的一个环节。蛋白打发是有一定讲究的，尤其是蛋白打发的...
蛋白打发程度如何判断？以及需要使用什么工具？ 蛋白的打发是烘焙制作中非常基础的一项技能了。因为很多烘焙产品的制作都涉及到蛋白的打发，比如大家最熟悉...
若是用奶油做慕斯，那么将它打发至粘稠但仍旧有流动性的状态就好了。若是用来裱花，就打发到提起打蛋器后奶油不会滴落，而打蛋头上有尖角的状态。若是做夹心...
