厨师面试一般试哪些菜

厨师面试通常会有实际操作环节，试烹菜品的内容可能包括家常菜、特色菜以及对食材的处理技巧等。

解释：

1. 家常菜：在厨师面试中，可能会要求厨师试烹一些家常菜，如炒青菜、炖汤等。这是因为家常菜能够体现厨师的基本烹饪技能和对于常见食材的处理能力。

2.特色菜：除了家常菜，厨师可能会根据餐厅或机构的需求，被要求试烹一些特色菜品。这些菜品可能涉及到特定的烹饪技巧、调味方法或者食材搭配，能够展现厨师的专业水平和创新能力。

3.食材处理技巧：面试过程中，除了烹饪具体的菜品，可能还会要求厨师展示对食材的处理技巧，如切割、腌制等。这些基础技能的掌握对于成为一名优秀的厨师至关重要。

总的来说，厨师面试时的试烹环节旨在评估应聘者的实际烹饪能力、技术水平和创新潜力，确保他们能够满足岗位的需求。