济南大学酒店管理学院致力于深化学科建设，目前设有三个本科专业，分别是酒店管理、烹饪与营养教育以及旅游管理，特别强调国际旅游方向的教育。学院在研究生教育方面也取得了显著成就，已拥有生物工程一级学科专业硕士点，主要研究方向为食品营养工程与生物资源利用。此外，学院还拥有旅游管理二级学科硕士点，为学生提供了更广阔的学术研究领域。
值得关注的是，学院正在积极申请增设食品科学与工程、食品安全管理与控制、酒店设计与管理这三个具有前瞻性和应用性的二级学科硕士点。这一举措旨在紧跟行业发展趋势，培养更多具备前沿知识和实践能力的酒店管理专业人才，为学院的整体学术水平和行业影响力增添动力。
