关于非遗酿酒的技艺，湖北的企业有几个

非遗酿酒技艺的保护和传承，对于弘扬中国白酒文化、提升产品品质及文化内涵具有重要意义，不过各省具有非物质文化遗产酿酒技艺的白酒企业都不多，湖北我知道的有两家（如不完整的话，欢迎达人进一步补充）：

一是枝江酒业，其“枝江酒（蒸馏酒）传统酿造技艺”于2016年入选湖北省非物质文化遗产名录。此外，枝江酒业还设立了湖北省博士后产业基地和湖北省酿酒工程技术研究中心，其在传统酿造技艺传承与现代科技创新结合上貌似一直都很重视。

二是石花酒业：石花酒传统酿造技艺同样被列为省级非物质文化遗产。这家酒厂的历史虽然较之上家要稍短些，但也是比较久远的，可以追溯到1870年创立的石花街“黄公顺酒馆”（枝江起源于1817年在古镇江口创立的“谦泰吉”古槽坊）。