开个烧腊快餐利润如何

1. 开一家烧腊快餐店，提供烧鸭饭等菜品，其毛利率可以达到60%以上，而烧鹅饭的毛利率更可达65%以上。各类菜品如白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆江猪脚饭等，其利润水平也相似。因此，经营烧腊快餐店的利润前景是相当乐观的。

2. 以每斤活鸭10元的成本计算，进货的鸭子通常重7斤左右，成本大约为70元。经过加工，一只鸭子可以制作出11份烧鸭饭，每份售价15元，因此一只烧鸭的总销售额可达到约165元。若一家店每天能卖出10只烧鸭，那么它每天的收入可以在800元左右。

3. 鹅的成本较高，每斤约16元，一只10斤的活鹅在除去内脏、脚和翅膀后，可烤出约6斤肉。按每斤58元的售价计算，一只烧鹅的毛利润在减去160元的成本后，不少于120元。若制作成烧鹅饭，每份可售价20-22元，一只烧鹅可制作出15份，总销售额可达330元。

4. 烧腊快餐店的优势在于其不受季节限制，一年四季都适合加工和销售。此外，经营方式极为灵活，既可定点经营，也可流动经营。从这两个方面来看，以港式烧腊为主营的快餐店具有很强的市场竞争力。

5. 销售时间不受限制，经营模式简单易行，使得烧腊快餐店虽是小本投资项目，却能带来持续而稳定的利润。同时，其投资成本并不高，适合长期经营。