园艺学，是研究园艺作物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。这是澳大利亚农学的重要组成部分，也是澳大利亚的紧缺专业。
园艺业是农业种植业的组成部分，对丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。园艺作物一般指以较小规模集约栽培的具有较高经济价值的作物。主要分为果树、蔬菜和观赏植物3大类。
在澳大利亚，园艺始终处于SOL职业紧缺列表中，是一个非常不错的移民专业。该专业毕业生可以在园艺、园林、城市建设、农林业部门等从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的规划、设计与施工、园艺植物繁育、栽培、养护及管理，并能从事相关的教学与科研等工作。
