在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，他们都是怎么做到的

做饭是一件比较麻烦的事情，虽然说自己做的饭菜更符合自己的口味，但是收拾却是一个大工程，一般从做好到收拾怎么也得一两个小时的时间。平常我们也经常到饭店吃饭，我们会发现饭店上菜的速度是非常快的，大概报了菜之后十几二十分钟就已经好了。毕竟在饭店时间就是金钱，要和在家里面拖拖拉拉一样，哪里还有人去饭店吃饭呢。

一：员工多明确份工。

在家里面可能只有一个人做饭，从清洗到切菜再到炒菜都是自己一个人弄，但是在饭店就不一样了，饭店里面的员工都是有明确的分工的，有人负责洗菜，有人负责切菜，还有大师傅只负责炒菜，明确分工之后就会更家有效率。提前做好准备工作，等客人报了菜名之后直接下锅就可以了。

二：各司其职高效运转。

我们在家里面做饭并不着急，啥都是慢慢的来，所以下班回去做饭收拾完之后就会比较晚了。但是在饭店后厨的话大家都是非常紧张的，员工之间各司其职，有条不紊的高速运转，绝不多浪费一分钟的时间，很快就能够将顾客需要的饭菜呈上。

三：初步进行加工。

简单的菜配好之后炒菜就是几分钟的事情，那么需要时间去做的菜呢，其实饭店的师傅们对于那些比较难做的菜都会提前进行加工的，客户需要的话稍微处理一下就能够上桌了，不会出现那种做一道菜需要一个小时的情况。

自己在家做饭是充满了烟火气息，在饭店后厨做饭是为了利益，为了生存，两者之间是有很大的区别的。饭店的饭菜吃一两顿还可以，但是吃得多了就会想念自己做的饭菜，所以还是自己动手会更好一点。