高等学校粮食工程专业教材：食品加工机械与设备目录
该教材详细介绍了食品加工机械与设备的各个方面，以帮助学生理解和掌握食品工业中的关键技术。
绪论
讲述了食品机械的分类、中国食品机械的发展现状与趋势，以及选择设备的基本要求和原则。
第一章：供排料机械
固体物料输送机械：包括带式输送机、螺旋输送机和斗式提升机等。
气力输送：讲解其装置特点、应用及主要部件。
流体输送设备：涵盖流送槽、真空吸料装置和泵等。
第二章：搅拌机械与微粒化设备
涵盖搅拌机、调和机、干料混合机以及食品微粒化机械的均质原理和设备类型。
第三章：浓缩与干燥设备
介绍了浓缩设备如真空浓缩设备和干燥设备，如喷雾干燥机和气流干燥设备等。
第四章：杀菌与自动清洗装置
包含杀菌设备如管式杀菌器和CIP清洗系统的结构及工作原理。
第五章：冷冻设备
分为空气冻结设备、间接接触式冻结设备和直接接触式冻结设备。
第六章：辊压机械和叠层机械
详细阐述了辊压原理和机械设备，如卧式和立式辊压机，以及夹酥机和叠层机。
第七章：成型机械
介绍了冲印、滚印和糕点类成型机械，以及饮食类成型加工机械。
第八章：焙烤设备
涵盖了烤炉的分类、结构设计和加热系统。
