谁懂饭店厨房设备安装

1、灶具设备

炉灶是厨房工程中最为重要的设备，选择一款优质炉灶对厨房的整体运行起着关键作用。目前用的比较多的是天然气或者液化气灶，常见的产品有大锅灶，双炒双温灶，双炒单温灶，单眼和双眼的低汤灶，单门和双门的蒸柜等。如果是日式或是西餐，还要增加相应的设备。电磁技术的迅速发展，使得电磁设备走进了厨房，电磁灶具有绿色环保、节省成本的优势，在选择设备的时候可以根据酒店的要求配备合适的炉灶。

2、排烟通风设备

厨房在烹饪过程中会产生大量的油烟，为了保证食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的设施。主要有运水烟罩，油烟分离排烟罩，环保型运水烟罩等。此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。

3、不锈钢厨具

不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架、储物柜等，在酒店厨房中我们最好选择不锈钢材质的，一般酒店对于厨具的安全和卫生比较重视，所以我们建议选用耐腐蚀、耐用、检验合格、容易清理的不锈钢厨具。

4、机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，机械能做的尽量让机械完成，能够有效的提升厨师的工作效率，比较常用的有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等，可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。

5、清洗设备

洗菜、碟、碗等需要通过洗刷池进行清洗，酒店的客流量较大，一般会配置多眼水池，可以实现多人同时进行清洗作业，如果想要提高效率可以选用智能化洗碗机设备。

6、消毒设备

虽然味道、价格、服务等对于酒店的经营很重要，但是卫生也是我们不能忽视的一点，餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以选购一批安全、环保的消毒柜至关重要。

7、制冷保温设备

随着制冷技术的不断发展，冷库逐渐成为酒店的必备设施，在原料储藏方面起着日益重要的作用。为了原材料的存放，常常要用到冰柜，为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

以上均为饭店所需基本可以用到的商用厨房设备