江西医学高等专科学校更好。
1、江西医学高等专科学校开设28个专业,有直属附属医院3家,非直属附属综合医院1所,有教职员工960人,其中专任教师462人,赣南卫生健康职业学院拥有21个高职专科专业,有在校学生13578人,教职工452人,所以,从学科设置方面,江西医学高等专科学校强于赣南卫生健康职业学院。
2、2023年全国大学排名中,江西医学高等专科学校排名第761名,赣南卫生健康职业学院排名954位,所以,从学校排名方面,江西医学高等专科学校强于赣南卫生健康职业学院。