研究做饭叫什么

烹饪专业。

国内唯一招收厨师专业的硕士研究生院校是扬州大学,专业名称叫旅游管理和食品科学。扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院学科建设学院拥有省级重点实验室一个，校级重点学科四门，拥有旅游管理和食品科学、农产品加工与贮藏、营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学（烹饪科学方向）和旅游管理两个专业硕士学位授权点，同时还挂靠本校相关学科硕士点,设有体育运动与营养保健等四个研究方向。

相关烹饪专业学生,毕业后可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位2、相关烹饪专业学生,毕业后可具备独立开店、自主经营等创业能力3相关烹饪专业学生,毕业后可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。