适合于运动员使用的营养补剂

在优化运动员的饮食结构时，有几个关键因素需要考虑：人体对蛋白质的吸收率约为70%，肉类在胃中停留时间长达3至5小时，人体对食物的最大容纳量仅为2.5公斤，而某些对运动员至关重要的营养素在普通食物中可能含量不足。

为了减轻运动员的饮食负担，同时确保他们获得充分的全面营养，营养学家开始关注除了常规饮食以外的营养补剂。这类补剂是特殊食品，具有独特的营养价值，能够满足人体的特定需求。尤其是为运动员设计的食物补充剂，必须保证没有副作用，且不含有任何竞赛规则禁止的物质。一些体育强国已经对运动员的营养补剂给予了高度重视，以下是一些例子：

1. 维生素E：服用维生素E能够增强体力、提升肺活量。自1968年墨西哥奥运会上，服用维生素E的长跑运动员取得显著成绩后，维生素E受到了广泛关注。美国甚至将其视为运动员首选的营养补充品。维生素E在动植物食品中都有分布，其中小麦胚芽中含量最为丰富。

2. 花粉：作为营养补充品，花粉越来越受到人们的青睐。它富含蛋白质，含量介于7%至40%之间，平均约为20%，超过了酪蛋白。花粉还含有丰富的氨基酸，干燥的花粉中含量约为13%，并以游离氨基酸的形式存在，易于人体消化、吸收和利用。花粉包含人体所需的21种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，特别适合儿童成长发育的赖氨酸含量也十分丰富。

罗马尼亚运动员在23届奥运会上表现出色，据运动医学家研究，这与他们食用花粉有关。罗马尼亚甚至开发了一种名为“阻止疲劳”的制剂，其主要成分就是花粉，这一配方也被公开专利。