桂林米粉卤水调料比例

桂林米粉卤水是桂林米粉的重要配料之一，其口味鲜美独特，是桂林米粉的灵魂。卤水的调料比例可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的桂林米粉卤水调料比例供您参考：

主料：

水 1000克

调料：

老抽 50克

生抽 50克

冰糖 50克

花椒 10克

八角 4个

桂皮 1块

草果 3个

香叶 3片

生姜 50克

蒜头 50克

大葱 50克

盐 20克

做法：

1. 生姜、蒜头、大葱切末备用。

2. 将花椒、八角、桂皮、草果放入锅中炒香。

3. 加入适量清水，煮开后加入生姜、蒜头、大葱末。

4. 加入老抽、生抽、冰糖、香叶，调味后慢火煮20分钟。

5. 加入盐调味，煮至水汁浓稠即可。

以上调料比例仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如增加或减少某些调料的用量。另外，不同品牌的调料口味也有所差异，您可以根据自己的喜好选择适合自己口味的调料。