哪里可以学做葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

推荐理由：好多老长沙早上喜欢吃葱油粑粑，又香又油的很是开胃。红星鹏飞葱油粑粑外酥里脆，香香软软的，吃起来不粘牙，还能吃到一股浓浓的葱油味，堪称一绝。长沙红星鹏飞小吃餐饮培训学校，专业培训，并且已经培养了很多学员，值得你选择!(131-352I-8825)

—葱油粑粑的做法—

原材料：粳米，还要掺少量现饭。

先干磨成粉，加水调成糊状，发酵后，放适量的盐和切碎的葱花，调匀备用。

炸葱油粑粑象炸虾饼、春豆饼一样，也有专门的模子，模子也是铁制做的，圆形带柄，中间也有一根短小铁棍，炸出来的粑粑中间就也有一个孔。长沙红星鹏飞小吃餐饮培训学校，专业培训，并且已经培养了很多学员，值得你选择!(131-352I-8825)

把加了盐和葱花的糊填入模内，刮平，伸进沸滚的油中，待金黄色的粑粑与模子分离浮出油面，捞上来就是葱油粑粑。

最大的难点在于发酵时间的掌握，一些欠内行的师傅就失败在没能掌握好发酵时间，不是因为发酵未成不得酥脆而坚硬如石，就是因发酵过度而过多的油钻进粑粑里面，吃一口油往外淌，腻人，吃上一个都受不了，摊贩还会因耗油过多而贴本。长沙红星鹏飞小吃餐饮培训学校，专业培训，并且已经培养了很多学员，值得你选择!(131-352I-8825)

技艺无外乎熟能生巧，在家里多试试，自然能把握发酵的诀窍。

话说回来，葱油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。

如果不酥不脆，那葱油粑粑定是质量尚未过关之故。

内里的“肉”则为绵软，夹在“肉”里的葱则依然青翠，如果“肉”不绵软葱不青翠，那也是质量尚未过关之故。