蒸发糕使用不锈钢模具好还是玻璃模具好
首先，让我们考虑蒸发糕的特性。蒸发糕是一种需要高温蒸制的食物，因此模具材料需要能够承受高温而不会变形或熔化。不锈钢和玻璃都是能够承受高温的材料，但玻璃具有更好的透明度，可以让我们更清楚地观察蒸发糕的蒸制过程，从而更准确地掌握蒸制时间。
其次，玻璃模具比不锈钢模具更容易清洗。蒸发糕蒸制后，模具内壁可能会粘附一些糕点残渣，需要清洗才能再次使用。玻璃模具的表面光滑，不易粘附残渣，而且可以使用洗碗机等设备进行清洗，非常方便。而不锈钢模具则需要手动清洗，清洗起来相对更困难。
最后，虽然不锈钢模具在耐用性和抗腐蚀性方面表现更优秀，但在蒸制蒸发糕时，这些优势并不是特别明显。玻璃模具虽然相对较为脆弱，但在正常的蒸制过程中并不会出现破损或变形的情况。因此，在蒸发糕的蒸制过程中，选择玻璃模具更加合适。
综上所述，蒸发糕使用玻璃模具更好，因为它具有更好的透明度、更容易清洗，并且在正常的蒸制过程中并不会出现破损或变形的情况。当然，选择模具还需要根据具体情况进行考虑，例如蒸制量、蒸制时间等因素。
