,有谁会做郴州的米饺,湖南郴州

郴州米饺有几种做法，一种桂阳饺巴，一种正一街的米饺最后一种后街米饺 桂阳饺巴做法最简单，大米加糯米粉做面，面皮很软有的粘牙，比包子好吃多了 正一街米饺做法，在米里面添加了玉米粉，做成拇指大小，煮汤，放上胡椒，口感相当不错 后街米饺做法最复杂，采用稻米磨成米浆进行蒸煮揉打成面皮，取猪五花、前腿肉部位，使用桂皮等十几种香料熬汤调馅，饺子蒸煮后晶莹剔透，让人齿颊留香回味无穷！做法如下

1、选米：精选优质晚稻米

2、浸泡：使用井水浸泡

3、磨浆：用石磨将泡好的米磨成米浆

4、蒸熟：将米浆装进大铁锅，用大火蒸熟

5、和面：面蒸熟后揉半小时，使面光滑细腻

6、和馅：采用猪五花肉部位剁碎加上葱花、高汤调成馅

7、成形：包成20克左右大小的饺子

吃饭如下：

1、蒸：选用一口蒸锅，加5厘米深的水，在蒸层上刷一层食用油，大火蒸10分钟，即可醮上辣酱食用。

2、煮：在铁锅，加上猪油加热，倒入二分之一冷水，煮熟后，倒入加了食盐、胡椒、香油的碗即可食用。

3、煎：在铁锅，加上二分之一植物油，加热冒青烟后，放入熟饺子，煎至金黄