在家制作肠粉的时候，需要哪些食材

肠粉，不但是广东人的最爱，它还备受各地普通百姓的喜爱，又薄又软但不会断的肠粉，其中配搭鸡蛋和肉末，味道好，并且特别的健康营养，其实爱吃肠粉不一定要出去买，自己在家做肠粉非常简单，把握好几个小窍门，肠粉便可制作成功，其中的食物配搭自主把握，合乎自身的口味便可，这肠粉的配方、做法很好用，我每次做都能成功，零失败，下边我便会将做法详尽分享给大伙儿。

肉末肠粉的做法

食材：大米粉40克，小麦淀粉36克，土豆淀粉7克，玉米粉7克，鸡蛋2个，肉末20克，植物油5克，水200克。

制作过程

第一步，全部的材料都安排及时，大米粉、小麦淀粉、土豆淀粉、玉米粉混合在一起，多次少量添加水，搅拌匀称，变成可以流动性的糊便可；

第二步，小香葱少量切割成细细葱段，在锅中添水，将水煮沸，提前准备一个厚底盘子，没有用蛋糕模具也行，先在盘子中刷上一层薄油，用小勺放进婴儿米糊；

第三步，摇晃盘子，让婴儿米糊匀称流动，打进一个鸡蛋，用筷子略微搅拌下，撒上点肉末，撒上点葱段，隔水放进煮沸水的锅中，逐渐蒸，走红蒸2分钟，见到表层鼓包了；

第四步，取下来用刮板将肠粉铲起，盛出摆盘，依照这些技巧将肠粉各自都蒸好，炒菜锅中添上一点植物油，蒜泥和小米椒炒出香味，放进蚝油和生抽酱油，文火将其烧开；

第五步，料汁就做好了，熄火，料汁淋在肠粉上边，就可以开始享受了。

汇总

没有现有的肠粉，便可挑选用这几种配着做，肠粉的口味非常美味，并且配方比例用正确了，肠粉软薄但却不容易糟，作为早饭吃，一下菜便会获得一家人的喜爱，肠粉的这个作法我们家常常用，通透、薄软又筋道，一点也不输路边小吃买的，自身亲手做肠粉，不含防腐剂，吃着更为安心，早饭别一直吃面点，有时候吃一次肠粉，换个口感也是特别好的，这肠粉制作简易，所需时间非常短，既能偷懒还能令人吃得好，自然不可错过了。

烹制小窍门

1.大米粉也就是外边卖的糯米粉，要是没有可以事前将稻米放水中浸没6个钟头，再将其弄成粘米粉，做肠粉口味很好，假如时间不充裕的，可以同时将清洗的稻米沥干水后，鲜榨研粉；

2.调粉糊，水必须依据粉的吸水性来把握，调成一个可以流动性的糊便可，不用放过多水，蒸肠粉的情况下，还记得每做一张肠粉都必须在盘子底端刷上一层薄油，那样出模的情况下更为便捷，不容易过于黏连；

3.蒸肠粉事前将水煮沸，肠粉放进锅中走红蒸2-3分钟，见到凸起就表明熟透，肉末、鸡蛋液、香肠可以只选其一，也可以都放，依照本人的爱好来配搭，料汁可以按照自身的味道做配搭，肠粉必须趁热吃更美味可口。