3分钟学做正宗西餐牛排怎么做

1. 选择自己喜欢的牛排，根据个人喜好，可以选择安格斯肉眼或牛小排等。

2. 牛排的解冻和调味：提前一晚将牛排从冷冻室取出，放在冰箱保鲜层解冻，第二天再移至室温。撒上足够多的粗海盐，再加入适量的现磨黑胡椒，最后抹上橄榄油。静置约10分钟，让调味料渗透入肉。

3. 烹饪前的准备：预热铸铁锅至非常热，可以用手粘水撒入锅中，若水迅速蒸发，则表明锅子已经足够热。

4. 煎牛排：将牛排放入锅中，头一分钟不要翻动，每面煎约2分钟，总共约4分钟，根据牛排的厚度和个人喜好的成熟度调整时间。

5. 煎至理想成熟度后，将牛排立起来，快速煎一下侧边。

6. 牛排休息：将煎好的牛排放在网架上，静置的时间应与煎牛排的时间大致相等。可将网架放在烤箱中以低温保持牛排的温度。

7. 准备配菜：根据个人喜好，可选择烹饪意大利面、炒蔬菜、沙拉或土豆泥等。

8. 最后享用：将牛排切开，可以看到粉嫩的肉质，五到七分熟为最佳。无需额外酱汁，可用煎牛排后锅中剩余的热水煮至剩少许水分，作为浇汁，这样不会掩盖牛排的原味。