学包粽子全过程慢教程
学包粽子全过程慢教程步骤如下：
1、买的粽叶和草绳是晒干的，需要先处理一下，只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右，就能快速变软了，并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水，然后用清水多冲洗几遍，可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好，表面找个大的案板压上去，压一个小时左右，这样粽叶柔软平整，好包的同时粽子形状也好看。
2、糯米和燕麦淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。
3、食材全部准备完毕，最关键的来了，开始包粽子，仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状，不要以为三角形粽子很简单，看起来人人都会做，实际操作就知道绝对要掌握技巧，不然漏米是常态。
4、加完米以后，放两个枣或者几粒花生米，重点来了，装好的米一定要留出一扁指的空隙，这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，那样粽子不饱满也不好吃，就按照我说的比例添加就好，保证饱满又不会外漏。
5、把上面的粽叶折下来，一定要包紧了，最后用草绳缠紧，一个粽子就出炉了，多包几次就会发现包粽子和包饺子一样简单。
6、这就是一个完整的三角粽子。
7、包好的粽子整齐的摆入锅中，一层层摞起来，倒入没过粽子的水，水量一定要没过粽子。
8、粽子表面找个重物压上，这样做是为了防止水沸腾冲散绳子导致米漏出来，很多人都少了这一步，所以煮熟后会有很多漏米的粽子。大火烧开后，转中小火慢煮3个小时左右，中途记得加水，以免烧干锅。
9、香喷喷的粽子出锅了，一个漏米都没有。
包粽子的注意事项
1、选择新鲜的粽子叶，粽子叶应该是绿色的，没有坏叶和裂口。选择新鲜粽子叶制作的粽子香味更好，口感更加软糯。
2、糯米的处理，选择糯米时要挑选饱满、干净、无杂质的，而且要提前将糯米泡发。处理时要注意糯米的浸泡时间，不能过长或过短，否则会影响口感。
3、馅料的选择，馅料应选用新鲜的食材，如猪肉、咸蛋黄、冬笋、红枣、豆沙等，以保证味道鲜美和健康。
4、包粽子的技巧，包粽子要注意包扣的方式，要用力绷紧，否则会散开。另外，不要填得太满，留出一定空间，以便米粒膨胀。
