南昌特色瓦罐汤，可以在家自己做吗

南昌是江西省的省会，是中国有名的小吃城市，那里的美食非常的丰富，都缘于人们热爱美食，以民以食为天的原则去开发了很多的美食，是各种探索的结果，他们那里的美食有南昌米粉，石头接麻花、麻辣烫等等，其中最为特色的就是瓦罐汤，名扬四海，每年都有很多的人去南昌就是为了喝这一碗汤，他们在全国也开了很多的门店，都是很受欢迎的，每天的销量很高，说明真的非常的好喝。

南昌瓦罐汤在他们那个地方又被称作南昌煨汤，主要是在民间饭庄最有名的，是他们那里最有特色的名菜了，只要一提到南昌，出来的另一个美食就是瓦罐汤，如果你到南昌没有吃到瓦罐汤，那你根本就不算去南昌。其实口味主要就是鲜香、浓厚，回味无穷，有味道鲜美、营养丰富、香气诱人的特点，原因就在于汤里面富含蛋白质和脂肪，所以可以快速补充能量，尤其是适合小孩和老人。常见的或者是我们可以经常在路边门店吃到的瓦罐汤种类有香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤，猪心当归汤、夏枯草瘦肉汤，雪梨南杏瘦肉汤、冬菇鸡脚汤、萝卜排骨汤，莲藕排骨汤，冬瓜排骨汤、鹌鹑汤、香菇鸡汤，萝卜鸡汤，不仅可以补充能量、饱腹，还可以养生。

对于当地人来说，他们制作瓦罐汤是有两把刷子的，经验丰富，很多人都是传承了前辈们的技术，所以制作的瓦罐汤非常的好喝，老百姓做得也不输于门店，但是对于外省人来说，制作好吃的、能够和本地人制作出来味道一样的瓦罐汤确实非常不容易，但也是有方法指导的。应该准备好土制的陶罐，用木炭把这个陶罐给整个受热了，达到很高的温度，然后往里面添加矿泉水或者是椰汁，等水沸腾之后，再往里面添加食材，比如说香菇、鸡肉、枸杞、红枣、猪心、雪梨等等美味的食物，再慢慢熬制一个小时，这些食物里面的营养都溶解在汤里面了，口味非常的鲜美，而且很浓郁。