脊髓前角病变的适宜饮食

脊髓前角病变是脊髓灰质炎的表现。脊髓灰质炎是由脊髓灰质炎病毒引起的急性传染病。脊髓灰质炎病毒（poliomyelitisvirus）为小核糖核酸病毒科的肠道病毒属。电子显微镜下观察病毒呈小的圆球形，直径为24～30nm，呈圆形颗粒状。内含单股核糖核酸，核酸含量为20～30。病毒核壳由32个壳粒组成，每个微粒含四种结构蛋白，即VP1～VP4。VP1与人细胞膜受体有特殊亲和力，与病毒的致病性和毒性有关。

在我们的生活中，脊髓灰质炎患者应注意饮食，正确的饮食是可以帮会组患者尽快的恢复健康的，脊髓灰质炎患者应选用高蛋白、高维生素及轻易消化的食物经过合理的营养搭配及适当的烹调，尽可能提高患者食欲，使患者饮食中的营养及能量能满意机体的需要。下面我们就来进行具体的介绍。

牛奶玉米汤：

玉米粒煮烂，再把牛奶和玉米汤倒在一起搅和，置于冰箱饮用，注意勿久搁，以免发酸。脊髓灰质炎患者宜用。

清炒荷兰豆：

姜蒜切成2厘米见方的菱形片；葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋，洗净；炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。脊髓灰质炎患者宜用。

荷兰豆炒甘笋：

荷兰豆撕去蒂和筋；大豆芽（黄豆芽）切去根部；金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；蒜剁蓉待用；锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。脊髓灰质炎患者宜用。

海带粳米粥：

将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；将绿豆、粳米淘洗干净，备用；锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；将红糖加入锅中搅匀，即可食用。脊髓灰质炎患者宜用。