灌汤烧饼怎么样

挺不错，北方主打的小吃。

食材：面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油，食盐。

第1步，我们先准备300克面粉，加入3克酵母，再加入适量的温水，搅拌成面絮状，然后再下手比较偏软的面团，面团一定要偏软，揉至光滑，盖上保鲜膜醒发两倍大。

第2步，面条醒发好了之后，直接放在案板上揉搓排气，然后搓成条，分成大小均等的小面剂。

第3步，把每一个小面剂揉圆，取出一个小面剂放在手心里，整理成窝窝头的形状，在中间抹上一点食用油，撒上一点食盐，用虎口收拢的方法，把油包进去，包上之后多余的面可以揪掉，包好之后先不要擀，放在一旁，松弛一会儿，接下来制作下一个。

第4步，把包好油的小面剂拿出来，放在案板上稍微按压一下，再用擀面杖擀开，擀的时候一定要注意，千万不要擀破，这样就不容易鼓起来。

第5步，电饼铛预热，不用刷油，直接把圆饼放上去烙，一面定型翻面接着烙至，两面全都定型之后，放进烤盘上。

第6步，然后再把烧饼放进烤箱中，200℃，烤10分钟左右，烤至鼓起变色，就可以拿出来了，拿出来之后稍微晾凉，表皮变得非常酥脆，内里很柔软。