糖原糖原的分解

糖原的分解过程与合成并非简单的逆反应，它涉及到一系列独特的酶作用。首先，分解步骤从糖原的一个糖基开始，通过磷酸葡萄糖变位酶作用，逐渐转变成单个葡萄糖分子。然而，磷酸化酶的作用有其特定性，它仅作用于糖原上的α（1→4）糖苷键，当糖基位置距α（1→6）糖苷键还有4个残基时，其作用停止。这时，就需要脱枝酶的介入来继续分解糖原，使其完全转化为葡萄糖。

脱枝酶是一种多功能酶，它包含两个关键功能。首先，它作为4-α-葡聚糖基转移酶，将糖原上四聚糖分支链上的三聚糖基转移至酶蛋白，然后与糖原分子末端的4-羟基葡萄糖残基形成α（1→4）糖苷键，这样直链会增加3个葡萄糖单位（参见图5-6）。而在α（1→6）分支处，脱枝酶的第二个功能——1,6-葡萄糖苷酶活性，会催化这剩余的葡萄糖基脱离，释放出游离的葡萄糖。

整个糖原分解的过程中，磷酸化酶与脱枝酶协同作用，通过反复步骤，实现了糖原的彻底磷酸化和水解。这个过程在图1和图2中详细展示了糖原分解的步骤和机制。

扩展资料

糖原（glycogen）（C6H10O5）n又称肝糖，动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型。动物的贮备多糖。哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌（约占整个身体的糖原的2/3）和肝脏（约占1/3）中，其他大部分组织中，如心肌、肾脏、脑等，也含有少量糖原。低等动物和某些微生物（如：真菌、酵母）中，也含有糖原或糖原类似物。