从业干货45|调饮师是个怎样的职业

每次去买奶茶，你是否知晓那些制作奶茶的人所处的职业？

根据《2020中国新茶饮行业发展白皮书》的数据，自2015年以来，中国新茶饮市场规模增速近300%，预计至2025年市场规模将达384亿元。在这一快速发展的行业背景下，喜茶人社部刚刚认定的“调饮师”职业，将通过一杯杯惊艳的精致新茶饮迎接挑战。这一职业的确立，对在喜茶等头部新茶饮品牌工作的年轻人来说，无疑是一个好消息。从此，“做奶茶的人”有了专业的称呼——调饮师。

接下来，泊思将详细介绍近年来新兴的职业——调饮师。

调饮师的职业定义与社会需求

今年3月，人社部发布了18个新职业，其中“调饮师”赫然在列。调饮师被定义为对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。

调饮师的具体工作任务包括展示、推介特色饮品，清洁操作吧台，消毒操作用具，装饰水吧、操作台，陈设原料，依据食材营养成分设计调饮配方，调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品，以及采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材。

调饮师的职业前景与社会需求

1. 市场需求大：随着茶饮行业的市场需求大增，行业处于上升期。在经济迅速发展的背景下，中国迎来了消费升级的时代。随着经济持续增长和居民可支配收入的提升，茶饮消费人群不断扩大，受众范围日益广泛。未来茶饮行业将为提升用户体验而不断完善，茶饮市场发展空间广阔。

2. 市场潜力大：新中式茶饮迎来了红利期，饮品店在全国范围内爆发性增长。根据《2020新式茶饮白皮书》的数据显示，新式茶饮已进入数字化3.0阶段，茶饮店对调饮师的需求逐渐上升，市场潜力巨大。

3. 社会地位提高：调饮师职业的正式认证，为这一职业带来了社会认可，使“做奶茶的人”实现了职业转正，社会地位得到提升，对于专业人才的职场规划和职业发展有着积极的影响。

成为一名调饮师所需能力

随着时代的发展，调饮师的角色越来越凸显，对综合素质的要求也相应提高。泊思将分享成为一名调饮师所需具备的条件。

（一）职业能力要求

1. 操作流畅：调饮师需熟练掌握煮奶茶配料的时间、温度和方式，保证不粘锅、不焖不熟、不粘成团。

2. 熟记配方：调饮师需记住不同状态下的配方调整，如少冰、去冰时的茶量、冰、水和糖量的调整。

3. 创新能力：调饮师应具备创新精神，能够将丰富的体验转化为灵感，使用材料创造出新的产品。

（二）国家职业技能标准

调饮师职业技能等级分为五级至一级，分别对应初级工、中级工、高级工、技师和高级技师。具体申报条件包括工作经验、学历、技能证书等。

调饮师推荐院校与专家建议

泊思整理了与调饮师相关的茶学专业大学排名，为有志于这一领域发展的同学们提供参考。一线案例展示了调饮师的工作内容、挑战与成长。

新职业的出现与社会能见度的提升，得益于新产业的蓬勃发展。调饮师职业的正式认证，使这一新兴职业得到了社会的广泛认可。

如果你对调饮师职业感兴趣，建议提前做好规划，把握机遇。加入调饮师的行列，让生活中的每一杯饮品都成为艺术的表达。成为你的职业规划师，我们在这里，与你一同探索无限可能。