徐州师范大学主要以招收二本学生为主，其中包括汉语言文学(师范)、汉语国际教育、历史学(师范)、英语(师范)、日语、西班牙语、国际经济与贸易、会计学以及金融工程等专业。这些专业在录取时通常定位在本科二批次。
值得一提的是，学校在2011年11月获得教育部的重要认可，通过复函江苏省人民政府，徐州师范大学正式更名为江苏师范大学。这体现了学校在教育领域的升级和发展。学校目前拥有国家级特色专业建设点4个，以及教育部“十二五”期间的专业综合改革试点项目2项，这反映出其在学科建设和教学质量上取得了显著成就，特别是国家级精品课程，共有6门之多，展示了学校的教学实力和专业优势。
