江苏省农科院畜禽制品加工研究室的主要关注点是什么

江苏省农科院农产品加工研究所的畜禽制品加工研究室专注于多个领域的研究，其中包括畜禽肉制品的加工技术。他们深入研究肉类加工的普遍原理和关键工艺，致力于确保产品的安全质量，同时也在新产品开发上投入精力。

另一个核心方向是食（药）用菌的培育及加工。研究室专家们探索人工培育食药用菌的科学方法，并对菌体中的活性成分进行评价和有效利用，这在食品和药物领域具有重要价值。

此外，他们还关注水产品加工与质量控制，这涉及到对鱼类、贝类等水产品从捕捞到加工的全程监控，以保证食品安全和产品质量。

特别地，他们将重点放在禽制品加工与质量控制上，这一领域涉及屠宰和深加工的工艺技术，以及对安全控制的严格把控，确保每一道工序都符合高标准。