陕西煤炭职工大学的起源可以追溯到1954年，当时成立了西北煤炭干部学校，旨在培养煤炭行业的干部人才。1969年，由于某些原因，学校暂时停办。然而，教育之火并未熄灭，1980年学校重新恢复并更名为陕西煤炭干部管理学校。
1978年，西安煤矿机械厂也加入了教育行列，成立了721职工大学，随后在1988年，这一职工大学与陕西煤炭干部管理学校合并，共同组建了现在的陕西煤炭职工大学。这次合并体现了两所学校在煤炭教育领域的资源整合和深化发展。
