一本。
根据华图教育查询得知，中南大学湘雅口腔医学院是一本院校。其前身为原湖南医科大学1986年成立的口腔医学系，于2002年更名为湘雅口腔医学院，2011年成立口腔医学研究所，2013年成立中南大学湘雅口腔医院，并于2014年对湘雅口腔医学院-湘雅口腔医院-口腔医学研究所实施一体化管理。
一本院校是指在中国大陆高考招生中，第一批次录取的本科院校。这些院校通常是全国重点大学或省属重点大学，具有较高的学术水平和教学质量。
