福州外语外贸学院、闽南理工学院二者选其一。哪个大学比较好

闽南理工学院更好。

闽南理工学院（Minnan University of Science and Technology）是经国家教育部批准创办的以工学学科为主，兼有理学、管理学、经济学、艺术学、文学、教育学等多学科，具有独立颁发高等学历文凭资格的全日制普通本科高等学校。

学校前身为创建于1998年的石狮长兴工业学校；2001年经福建省人民政府批准成立泉州光电信息职业技术学院；2008年经教育部批准升格为本科高校，更名为闽南理工学院；2012年，获得学士学位授予权；2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。

教学建设

省级教育改革试点项目：“产学研用联合培养光机电应用型人才”改革试点（试点专业：测控技术与仪器，机械设计制造及其自动化，电子信息工程）

省级专业综合改革试点项目：测控技术与仪器、服装设计与工程

省级特色专业建设点：机械设计制造及其自动化、电子信息工程

省级大学生校外实践教育基地：通达集团大学生实践教学基地、服装工程方向实践教学基地、经济与管理实践教学3S实践基地、RFID技术实训中心

省级公共基础课实验教学平台：机械工程基础课实验教学平台、计算机基础实验实验教学平台、大学物理基础课实验教学平台、电工电子基础课实验教学平台

以上内容参考：百度百科-闽南理工学院