食品科学与工程学科是河南工业大学的优势特色学科。该学科始于1956年中央粮食干部学校的粮食加工、油脂检验、粮食保管专业。现包括粮食工程专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业。
1、粮食工程专业
核心课程包括：食品化学、食品工程原理、小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备、谷物化学与品质、通风除尘与气力输送等。
2、食品科学与工程专业
核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学等。
3、食品质量与安全专业
核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品安全学等。
