酿酒专业一般在各大学的农学，发酵学，微生物学里开设
比较出名的有
京都大学农学部，应用生命科学，工业化学科
东京大学农学部，应用生命科学
北海道大学农学部，生物机能化学科
大阪大学工学部，应用自然科学科
九州大学农学部，生物资源环境学科
东北大学农学部，应用生物化学科
名古屋大学农学部，应用生命科学科
东京农工大学工学部，生命工学科
东京农业大学应用生物科学部，酿造科学科等
早稻田大学先进理工学部，应用化学科
