乾隆年间最兴盛，形成北京、广东两个派系。北京牙雕由宫中“如意馆”玉匠兼作。民间有专业作坊。名品有《月漫清游册页》，雕约16开本18幅牙片雕成字画各9幅；有围棋、跹、赏花、品茗、荡舟、观画、赏月、夜游等场面，古装仕女刻划秀丽，布局洁净富于意境。“群仙祝寿景雕”，长方大盘内；牌坊、横桥、殿堂、浮图、山石、林木中安置仙佛神女等。小中见大，上色拼镶大加渲染。“象牙球”，镂雕透见10多层，极见技艺。“广东牙雕”，料出滇南、粤西专业加工。制成梳子，钗、环、文玩等。“工聚业精，流播闺阁”，行销全国各地。
犀雕著名艺人信甫，有“龙犀杯”(故宫藏品)。
